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     美食是具有缤纷特色的食物，全球菜肴各具特色，中式菜肴更是其中的独具特色产品，中式菜肴无论口味，风味，配料，主料，调料都是差异化极大的菜品，中式菜肴往往通过主料辅料以及不同的调料制作而成，特色的中式调料在一定程度上决定了中餐的口味。

中式菜肴味型可根据菜系分为鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽 八大菜系，也可根据口感差异分为麻辣味型，咸辣味型，糖醋味型，蒜泥味型等，在中式餐饮的加工制作当中基本调味料例如食盐，糖，醋，花椒等单一调味料，搭配不同香料，往往会使菜品口味各异，从而产生不同滋味，也决定了中式菜肴的丰富口味，相比其余餐饮，中式餐饮更为注重调味料与菜肴的搭配。

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